Friteuse à air → Four
Vous avez une recette pour friteuse à air et souhaitez utiliser le four ? Convertissez les réglages ici.
Réglage de la friteuse à air
Cette température dépasse le maximum de votre friteuse : nous l’avons plafonnée et ajouté 10 % au temps pour compenser.
La règle des 15 °C en moins et 20 % de temps en moins est une convention répandue, pas une constante physique mesurée. Nous ne l’avons pas vérifiée en laboratoire et ne connaissons aucune friteuse étalonnée dessus. Prenez le résultat comme point de départ et vérifiez la cuisson. Comment nous le savons.
La conversion inverse
Un four classique n’envoie pas d’air chaud directement sur l’aliment : pour obtenir un résultat comparable, il faut monter la température et allonger le temps.
Température four = température friteuse + 15 °C, temps = temps friteuse × 1,25
Exemple. Une recette à 185 °C pendant 16 minutes devient 200 °C pendant 20 minutes.
Tableau de conversion
| Four | Friteuse | 20 min deviennent | 30 min deviennent |
|---|---|---|---|
| 160°C | 180°C | 25 min | 38 min |
| 180°C | 190°C | 25 min | 38 min |
| 190°C | 200°C | 25 min | 38 min |
| 200°C | 220°C | 25 min | 38 min |
| 220°C | 230°C | 25 min | 38 min |
| 230°C | 250°C | 25 min | 38 min |
Sans calcul — les temps exacts par aliment
- Frites surgelées200°C · 15–18 min
- Blanc de poulet190°C · 18–22 min
- Ailes de poulet200°C · 22–26 min
- Cuisses de poulet190°C · 22–26 min
- Saumon200°C · 8–10 min
- Crevettes200°C · 6–8 min
Questions fréquentes
Une recette de friteuse à air fonctionne-t-elle au four ?
Oui. Montez la température d’environ 15 °C et allongez le temps de 25 %. Posez l’aliment sur une grille au-dessus de la plaque pour que l’air circule aussi en dessous.
Sera-ce aussi croustillant ?
Pas tout à fait. Trois gestes rapprochent le résultat : une grille plutôt qu’une plaque, un gradin plus haut, et la chaleur tournante activée.