正確さについての方針

料理サイトの多くは、誰かが実測したかのように数字を提示します。実際にはほとんど測られていません。このページでは、当サイトの数字が何であって何でないかをはっきり書きます。読む人はその違いに気づくからです。

加熱時間の出どころ

当サイトのすべての食材を自分たちで調理したわけではありません。時間はメーカーの表示と一般的な調理資料をもとに整理し、相互に照合したものです。十分な根拠のある出発点ではありますが、当方の台所での実測値ではありません。

だからこそ各ページで早めに確認するよう書いていますし、時計ではなく中心温度を基準にしてくださいとお願いしています。

根拠がはっきりしているもの

安全な中心温度です。食肉・食鳥肉については日本の基準である中心温度75℃を採用しています（USDAの74℃ではありません）。当サイトで唯一、確かなものと呼べる数字です。

作り話をしないと決めていること

電子レンジからエアフライヤーへの温度換算式は存在しません。電子レンジに温度はなく、ワット数で加熱するためです。それでも競合サイトのほとんどは、きれいな換算式を掲載しています。あの数字は根拠がありません。当サイトでは英語版・スペイン語版・ドイツ語版に電子レンジ用の変換ツールがありますが、いずれも食材の種類から推定していることをページ上に明記しています。日本語版にはまだこのツールはありません。

使ったことのない製品はすすめません。アフィリエイトリンクはカテゴリの検索結果に向かうもので、特定の機種を「おすすめ」として挙げることはしません。エアフライヤーを実際に比較したことがないからです。

不確かな点

• 15℃下げて時間を20%短縮するという換算は広く使われている慣習であり、測定された物理定数ではありません。実用上はよく機能しますが、法則ではありません。
• この日本語版はネイティブスピーカーの校正を受けていません。注意して作成し、別の言語モデルによる校正で誤りを9箇所修正しましたが、それは校正であって保証ではありません。日本語として不自然な箇所があればお知らせください。

運営費について

広告とアフィリエイト収入です。どちらも掲載する数字を左右しません。表への掲載にメーカーから支払いを受けたことはなく、そうした提案をしたこともありません。

訂正について

掲載している時間がうまくいかない場合、それは有用な情報です。食材、お使いの機種、どうなったかをお問い合わせページからお知らせください。