Zasada rzetelności

Większość stron o gotowaniu podaje liczby, jakby były faktem. Bardzo niewiele mówi, skąd je ma. Ta strona mówi.

Czego nie robimy

Nie mamy laboratorium. Nie testowaliśmy każdego produktu w każdym modelu airfryera i nie będziemy udawać, że jest inaczej. Gdyby ktoś to zrobił, wynikiem nie byłaby jedna liczba, tylko zakres — a zakresy publikujemy tam, gdzie mają znaczenie.

Czemu ufamy najbardziej

Bezpiecznym temperaturom wewnętrznym. Pochodzą z wytycznych USDA, a w części japońskiej z japońskiego standardu, czyli 中心温度75℃ zamiast 74 °C według USDA. To są liczby, których broniliśmy byśmy najmocniej, i jedyne, które nazwalibyśmy autorytatywnymi.

Co jest konwencją, a nie pomiarem

Reguła 15 °C mniej i 20% krócej przy przejściu z piekarnika na airfryer. Jest powszechnie przyjęta i w praktyce działa, ale nie jest stałą fizyczną i nie znamy urządzenia skalibrowanego według niej. Traktuj ją jak dobry punkt wyjścia.

Czego po prostu nie da się policzyć

Przeliczenia z mikrofalówki. Mikrofalówka grzeje watami, a nie temperaturą; wzór łączący jedno z drugim nie istnieje. Inne kalkulatory publikują takie równanie mimo wszystko — te liczby są wymyślone. Nasz przelicznik szacuje według rodzaju produktu i mówi o tym na stronie.

Co robimy, gdy się mylimy

Poprawiamy i nie ukrywamy tego. Jeśli czas u ciebie nie zadziałał, to dla nas informacja, a nie skarga — napisz przez stronę kontaktu.