Umluft → Heißluftfritteuse
Umluftöfen bewegen die Luft bereits, deshalb ist die Anpassung kleiner als bei Ober-/Unterhitze.
Einstellung Heißluftfritteuse
Diese Temperatur liegt über dem Maximum deines Geräts. Wir haben sie begrenzt und die Zeit um 10 % erhöht.
Warum die Anpassung kleiner ausfällt
Umluftofen und Heißluftfritteuse funktionieren nach demselben Prinzip: ein Ventilator wälzt heiße Luft um. Der Unterschied ist die Größe. Die Fritteuse hat einen viel kleineren Garraum und einen kräftigeren Ventilator, die Luft strömt also schneller über das Gargut. Der Unterschied ist real, aber deutlich kleiner als bei Ober-/Unterhitze.
Fritteuse = Umluft − 8 °C · Zeit × 0,9
Beispiel. Aus 190 °C für 20 Minuten werden 182 °C für 18 Minuten.
Umrechnungstabelle
| Backofen | Fritteuse | aus 20 min | aus 30 min |
|---|---|---|---|
| 160°C | 150°C | 18 min | 27 min |
| 180°C | 170°C | 18 min | 27 min |
| 190°C | 180°C | 18 min | 27 min |
| 200°C | 200°C | 18 min | 27 min |
| 220°C | 210°C | 18 min | 27 min |
| 230°C | 220°C | 18 min | 27 min |
Genaue Garzeiten nach Lebensmittel
- Pommes200°C · 15–18 min
- Hähnchenbrust190°C · 18–22 min
- Hähnchenschenkel190°C · 22–26 min
- Lachs200°C · 7–9 min
- Gemüse190°C · 10–15 min
- Brötchen180°C · 3–5 min
Häufige Fragen
Ist eine Heißluftfritteuse dasselbe wie Umluft?
Das Prinzip ist dasselbe: ein Ventilator, der heiße Luft umwälzt. Die Fritteuse ist kleiner und ihr Ventilator stärker, dadurch ist der Luftstrom konzentrierter und es geht schneller.
Was ist besser, Umluftofen oder Heißluftfritteuse?
Die Fritteuse bräunt kleine Portionen schneller und ist in einem Bruchteil der Zeit vorgeheizt. Der Backofen fasst deutlich mehr auf einmal. Für ein bis zwei Portionen gewinnt die Fritteuse.