Termoobieg → Airfryer
Termoobieg i airfryer grzeją tak samo — obiegiem gorącego powietrza. Dlatego poprawka jest niewielka.
Ustawienie airfryera
Ta temperatura przekracza maksimum twojego airfryera, więc ją ograniczyliśmy i dodaliśmy 10% czasu na wyrównanie.
Reguła 15 °C mniej i 20% krócej to powszechnie przyjęta konwencja, a nie zmierzona stała fizyczna. Nie sprawdzaliśmy jej w laboratorium i nie znamy airfryera skalibrowanego według niej. Potraktuj wynik jako punkt wyjścia i sprawdź potrawę. Skąd to wiemy.
Dlaczego różnica jest mała
Piekarnik z termoobiegiem i airfryer działają na tej samej zasadzie: wentylator rozprowadza gorące powietrze. Różni je wielkość komory i siła nawiewu. Airfryer ma mniejszą komorę i mocniejszy strumień, więc przy tym samym ustawieniu gotuje szybciej. Stąd około 8 °C mniej i 10% krótszy czas — znacznie mniejsza poprawka niż przy zwykłym piekarniku.
Temperatura airfryera = temperatura z termoobiegiem − 8 °C, czas = czas × 0,9
Przykład. Przepis na 190 °C i 30 minut to 180 °C i 27 minut.
Tabela przeliczeń
| Piekarnik | Airfryer | 20 min to | 30 min to |
|---|---|---|---|
| 160°C | 150°C | 18 min | 27 min |
| 180°C | 170°C | 18 min | 27 min |
| 190°C | 180°C | 18 min | 27 min |
| 200°C | 200°C | 18 min | 27 min |
| 220°C | 210°C | 18 min | 27 min |
| 230°C | 220°C | 18 min | 27 min |
Bez liczenia — czasy dla konkretnych produktów
- Frytki mrożone200°C · 15–18 min
- Pierś z kurczaka190°C · 18–22 min
- Skrzydełka200°C · 22–26 min
- Udka z kurczaka190°C · 22–26 min
- Łosoś200°C · 8–10 min
- Krewetki200°C · 6–8 min
Częste pytania
Czy termoobieg i airfryer to to samo?
Zasada jest ta sama. Różni je rozmiar: airfryer ma mniejszą komorę i mocniejszy nawiew, więc szybciej się nagrzewa i mocniej przyrumienia.
Czy mogę użyć ustawień z termoobiegu bez zmian?
Najczęściej tak, prawie bez zmian. Ponieważ komora jest mniejsza, warto jednak obniżyć temperaturę o około 8 °C i skrócić czas o 10%.